الطعام يلعب دوراً رئيسياً في حياة الفارسيين . ويمنح تجهيز الطعام الوقت والجهد
والتحضير الكافي ، إن ما يميز أسلوب الطبخ الفارسي هو عدم وضع
الثقة الكاملة في مكونات واحدة ، ويشتهر الذوق الفارسي بمبدأ ( الحلو ـ المر ) حيث يجب أن يكون المذاق الأول متعادل مع الآخر كما أن
جميع الأشياء الصالحة للأكل هي طعام ، وليس العنب فقط بل ورق العنب أيضاً صالح للأكل ، وهذا يقودنا إلى سلسلة متنوعة من النماذج كما أن الفواكه والجوز لايتم تأجيلها لآخر الوجبة وبالطبع لا يوجد أسلوب طبخ آخر أكثر نجاحاً من أن يكون محتوياً على الفواكه والجوز ممزوجة في المصدر الرئيسي للوجبة
الارز الفارسي هو الوجبة الاكثر شعبية فهو شهي المذاق ويتم تقديمه بأنواع وأساليب متنوعة مخلوط مع الأعشاب مثل النعناع ، الزعفران ، القرفة ، وحتى مخلوط مع الفواكه ، بما فيها ، لب البرتقال ، الكرز والجوز وأكثر الأطباق شهرة هو شيلو كباب كما إن اللبنة تعتبر شعبية جداً في إيران وهي الوجبة المتعادلة في عملية التخسيس ، وتستعمل بطرق متنوعة تؤكل في الحساء وفي آخر الوجبة ، مخلوطة بالماء للحصول على شراب منعش وكذلك تستعمل في نقع اللحم . وبعد ذلك وجبات مابعد الطعام ، مثل الحلويات ، المعجنات والمربى . إن حلوى العسل بقلاوة أو كوتاب ، أو آيسكريم الورد الأكثر انعاشاً تعتبر من الأكلات الشعبية التي يغرم بها الفارسيون وأخيراً كوب من الشاي الشعبي التقليدي معمول في إناء السماور ويقدم في أكواب شاي صغيرة مزخرفة وبجانبها قطع من السكر معمقة النكهة بالطبع تجربة فريدة وغير منسية لعملاؤك
