يعتبر مسلخ الدواجن جزءًا من مجموعة شاملة من وحدات الأعمال في صناعة الدواجن المتكاملة ، والتي تشمل: انتاج البيض ,تربية الفراريج ، ونمو الدجاج اللاحم ، وذبح الدواجن ، ومطاحن أعلاف الدواجن ، …………
صناعة الدواجن المتكاملة هي صناعة ناضجة دوليا
تعمل مسالخ الدواجن على الطيور الكبيرة بمافيه الكفاية , والتي يتم شحنها من مزارع التسمين والتربية لتمر بالتسلسل التالي
تحرير الدجاج من اقفاص النقل – التعليق المقلوب على السيور الناثقلة – الحمام المائي – الذبح بإسم الله – تليين ونزع الريش – ازلة الاحشاء والرأس – اجراءات الغسل والتبريد لمنع نمو البكتريا – التقطيع والتعبئة والتغليف
→
